লাইফ স্টাইল ডেস্ক:
প্রচণ্ড গরম। বাসায় বানিয়ে নিন ঠাণ্ডা রেসিপি। বানানোর পর হয়ত আপনারই জীভে জল আসতে পারে।
ওরিও চিজকেক
ওরিও এমনিতেই ছোটদের ভীষণ প্রিয়। ভ্যানিলা ক্রিম দেওয়া কয়েক প্যাকেট ওরিও কিনে এনে সেটা দিয়েই তৈরি করে ফেলুন চিজকেক। তার চেয়ে মজার আর কী আছে!
উপকরণ
• ২৫টা ওরিও কুকিজ
• ৭৫ গ্রাম গলানো মাখন
• ৫০০ গ্রাম ক্রিম চিজ
• ৫০০ গ্রাম হুইপ্ড ক্রিম
• ২ টেবিলচামচ জেলেটিন পাউডার
• ৮০ গ্রাম চিনি
প্রণালী
প্রথমেই ওরিও কুকিগুলো দু’ভাগ করে নিয়ে ক্রিম আর বিস্কিট আলাদা করে নিন। একটা সসপ্যানে ক্রিমগুলো রাখুন। আর বিস্কিটগুলো মিক্সারে দিন।মিক্সারে বিস্কিটগুলো ভাল করে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। দেখবেন, যেন খুব মিহি করে গুঁড়নো হয় বিস্কিট। এবার কিছুটা বিস্কিটগুঁড়ো আলাদা করে তুলে রাখুন একটা প্লেটে।
বাকি বিস্কিটগুঁড়োর সঙ্গে গলানো মাখনটা মিশিয়ে নিন ফের ব্লেন্ডারের সাহায্যে। এবার মিশ্রণটা একটা কেক মোল্ডের ভিতর ঢালুন। চামচ দিয়ে চেপে চেপে সমান করে দিন উপরটা। মিশ্রণটা ফ্রিজে রেখে দিন। এবার সসপ্যানে ওরিও ক্রিমগুলোর মধ্যে একে একে হুইপ্ড ক্রিম, চিনি, ক্রিম চিজ আর জেলেটিন পাউডার মিশিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে নিয়ে মিশ্রণটা নাড়তে থাকুন আর ভাল করে মেশান। তবে ফোটাবেন না। ভাল করে মিশে স্মুদ হয়ে এলে আঁচ থেকে সরিয়ে নিন।
এবার ফ্রিজ থেকে কেক মোল্ড বার করে বিস্কিটের উপর এই ক্রিমের মিশ্রণটা ঢেলে দিন। সারারাত ফ্রিজে রাখুন।পরের দিন জমে যাওয়া কেক মোল্ডের উপর আলাদা করে তুলে রাখা মিহি বিস্কিটগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন চালুনির সাহায্যে। এবার মোল্ড খুলে ফেললেই তৈরি ওরিও চিজকেক!
ম্যাঙ্গো আইসক্রিম
আমের মরসুম শুরু হয়ে গিয়েছে ইতিমধ্যেই। বাজার থেকে দেখেশুনে ভাল হিমসাগর আম কিনে এনে বাড়িতেই চটপট বানিয়ে ফেলুন ম্যাঙ্গো আইসক্রিম! বাচ্চারা যদি ফল খেতে না-ও চায়, আইসক্রিমে মানা করবে না নিশ্চয়ই!
উপকরণ
• এক কাপ ঠান্ডা ফ্রেশ ক্রিম
• ২৫০ গ্রাম আমের টুকরো/ দেড় কাপ ম্যাঙ্গো পিউরি
• আধ কাপ চিনি
• সাজানোর জন্য আমের কুচি
• ম্যাঙ্গো সিরাপ
প্রণালী
মিক্সারে প্রথমেই আমের টুকরো কিংবা ম্যাঙ্গো পিউরি আর চিনি ব্লেন্ড করে নিন ভাল করে। জল মেশাবেন না একটুও। ঘন পেস্ট তৈরি হওয়া অবধি ব্লেন্ড করুন।আলাদা একটা পাত্রে ঠান্ডা ক্রিম হ্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে ফেটিয়ে নিন ভাল মতো। আশপাশের তাপমাত্রা খুব বেশি থাকলে মিক্সার আর পাত্রটাও ঠান্ডা করে নিতে পারেন।
এবার ম্যাঙ্গো পিউরি মিশিয়ে দিন ফেটানো ক্রিমের মধ্যে। একটা চামচ কিংবা হাতার সাহায্যে খুব ভাল করে মেশান যতক্ষণ না স্মুদ হচ্ছে। ফ্রিজে রাখার মতো শক্ত কাচের পাত্রে গোটা মিশ্রণটা ঢালুন। ৮-১০ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আইসক্রিমের ছোট ছোট কাপেও ঢেলে রাখতে পারেন। জমে গেলে আইসক্রিম ফ্রিজ থেকে বার করে দু’-তিন স্কুপ তুলে পাত্রে সাজান ইচ্ছেমতো। উপর থেকে অল্প ম্যাঙ্গো সিরাপ আর আমের কুচি ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন জমজমাট!
